绿帽社

Au d茅but du XXe聽si猫cle, alors que la soupe aux pois faisait partie int茅grante du menu des Qu茅b茅cois, on聽le cultivait beaucoup ici, raconte David Wees, charg茅 de cours et agronome 脿 l'Universit茅 绿帽社. L'int茅r锚t s'est ensuite perdu dans les ann茅es聽70. 芦聽La聽source de prot茅ine a 茅t茅 remplac茅e par une autre source de prot茅ine聽: la production animale聽禄, ajoute M.聽Chalifour. R茅sultat聽: les producteurs se sont mis 脿 cultiver de plus en plus de ma茂s servant 脿聽pr茅parer la moul茅e des animaux.

Ainsi, actuellement, on retrouve tr猫s peu de pois secs dans les champs, affirme-t-on du c么t茅 des聽Producteurs de grains du Qu茅bec. C'est en聽Saskatchewan qu'il se cultive en plus grande quantit茅, avec pr猫s de deux millions de tonnes par ann茅e, souligne M.聽Wees. Or, le Qu茅bec pourrait profiter des besoins grandissants des entreprises qui聽fa莽onnent des galettes v茅g茅tales et se lancer dans la production de pois jaunes.